El Escambray constituye una region historica y cultural donde se ubica unos de los ecosistemas montanosos de mayor complejidad en el Centro Sur de Cuba. Estudiar los procesos tecnologicos - productivos del cafe en los asentamientos humanos del ecosistema es un reto para quienes se enfrentan a las nuevas transformaciones socioeconomicas, culturales e historicas. La importancia de esta investigacion se desprende de la imperiosa necesidad de realizar estudios que se dediquen a analizar los procesos que se generan a partir de la produccion del cafe y su irrefutable influencia para las nuevas condiciones socioeconomicas y cambios sociales ocurridos en el pais. Los asentamientos humanos estan inmersos en estos procesos de cambio a partir de las nuevas formas organizativas de produccion y cooperativizacion.