В эпоху античности прямо на территории современной Евпатории находился греческий город с красивым названием Керкинитида. Граждане независимого полиса занимались виноградарством, земледелием, добывали соль. Окрестности оказались весьма пригодны для выращивания пшеницы, которая и составила основу благосостояния древнего города. До нас дошла весточка из того далекого времени — археологи сделали уникальную, находку — надпись на обломке амфоры с древнегреческим деловым письмом двух торговых партнеров — Апатурия и Heвмения. Это письмо пока единственны? письменный документ, отражающий дух безвозвратно ушедшего времени.